好吃又健康的食用油有橄榄油、花生油、芝麻油、菜籽油和玉米油 。食用油的功能不仅是为菜肴增色增香 ， 更重要的是 ， 它是能量和必需脂肪酸的重要来源 ， 所以日常生活中一定要食用健康的食用油 。
什么食用油好吃又健康
橄榄油
橄榄油中富含油酸 ， 油酸有降血脂、抗血凝的功效 ， 对预防动脉粥样斑块有好处 。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物 ， 能帮助预防心血管病 ， 这是最健康的食用油之一 。
花生油
花生油是由20%饱和脂肪酸制和80%的不饱和脂肪酸组成 ， 花生油也是属于健康食用油之一 。花生油中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸 ， 属于干性油 ， 油色淡黄透明 ， 有香味 ， 是一种优质的烹调用油 ， 所以非常适合炒菜 。
芝麻油
芝麻油也叫香油 ， 属于高端食用油 ， 堪称油类之上品 ， 是中国传统的调味植物油 。它是从芝麻中榨取的油脂 ， 带着浓郁的炒芝麻香味 ， 味道纯正而耐回味 ， 是日常生活中必不可少的调味佳品 。可以做凉菜、热菜和汤 。
菜籽油
菜籽油就是我们所说的菜油 ， 也叫香菜油 ， 是用油菜籽榨出来的一种食用油 ， 人体对菜籽油的吸收率可达99% ， 所以它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等都能被人体吸收 ， 属于健康食用油 。
玉米油
玉米油就是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米油本身不含胆固醇 ， 它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用 ， 所以能减少对血管产生硬化影响 。
如何正确挑选食用油
一、颜色 ， 食用油的颜色越淡 ， 说明精炼程度越高 ， 当然各种植物油都会有一种特有的颜色, 不可能也没有必要精炼至没有颜色 。
二、透明度 ， 一般来说 ， 好的食用油是清澈透明的 ， 如果食用油底部有杂质 ， 一般不是什么好油 。
【什么食用油好吃又健康 如何正确挑选食用油】 三、闻味道 ， 取1-2滴油滴在手心 ， 双手摩擦发热 ， 闻不出异味说明是好油 ， 否则就不是 。
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