温馨小贴士：银耳羹制作的时候大家要注意好火候别熬干锅了 。
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题 。银耳营养价值很高，是名贵的营养滋补佳品 。它有美容养颜、清肺养血等功效 。
银耳用凉水或是温水泡发，一般泡发了3小时左右 。泡的时间不能太长，营养成分会?失 。最好用大一点的盆，倒入清水，把根部朝上放置，让整朵银耳浸泡在清水中 。用过热的水泡发也不好，会影响银耳的口感 。
怎样才能把银耳煮得粘稠呢 。请接着往下看 。我就用自己熬的银耳红枣羹作为讲解 。
干银耳两朵、红枣数颗去核、冰糖适量、枸杞适量、水6升
熬制步骤：
1、用清水把干银耳泡发开 。
2、盆中加入足量的清水，把水烧开 。
3、把泡发好的银耳用剪刀剪去根部（就是黄色的那些），把银耳剪成小朵状，然后冲洗干净 。
4、把银耳倒入盘中，加入红枣、枸杞 。
5、大好烧开后转为小火熬一个半小时 。
6、最后加入冰糖煮20分钟，就可以装入碗中食用了 。
【银耳可以用泡发的水煮吗】这时候熬制出来的银耳非常的粘稠，胶原蛋白都融入到浓稠的汤汁里，入口即化 。放凉后放入冰箱冷藏，口感更佳 。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞 。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答 。谢谢大家！
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