如果儿菜比较老就把外层的皮削掉，嫩的可以不用削，首先，先将小刀紧贴外壁，然后轻轻的使用力气将其外皮削一个口，比较老的就可以直接用手扒下外层皮，比较嫩的就可以削，也可以不削，而且削嫩皮一定不要用力过重 。
儿菜怎么去皮
【儿菜怎么去皮 儿菜去皮的窍门】 1、如果儿菜比较老我们就可以把外层皮削掉，嫩的不用削 。
2、把外面的皮削了，和莴笋削皮方法一样，想怎么吃就怎么吃 。
3、将一把小刀(水果刀大小)紧贴外壁，然后轻轻的使用力气将其外皮削一个口，比较老的就可以直接用手扒下外层皮，比较嫩的就可以削，也可以不削，削嫩皮是不要用力过重 。
儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，是芥菜的一种 。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间 。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由 。儿菜具有芥菜的清香，但是口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣 。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间 。
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