厨房菜板所带来的4种健康问题
许多人家里切菜都会使用菜板， 但是由于材质和使用上的不同， 很可能会为我们的健康带来不同的问题， 下面为大家介绍厨房菜板所带来的4种健康问题， 供大家了解 。
切菜和切生肉用同一块菜板
很多人从不注意菜板的分开使用， 都只知道切肉要“生熟分开”， 但切生肉与生菜却因为嫌麻烦， 用同一块菜板 。 生肉当中很容感染寄生虫， 而蔬菜的烹饪温度一般不高， 而且不少蔬菜是直接生食入口的， 所以很容易造成交叉感染 。
划痕重的“老菜板”
很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手， 殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所 。 即使每天用洗洁精清洗多遍， 划痕中滋生的细菌也很难去除 。 因此， 菜板使用2年左右就应更换 。
钢丝球刷完菜板平放
钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕， 藏匿细菌 。 菜板洗完如果平放， 会让水分向下渗进菜板， 从而使菜板表面湿度增加， 不易干燥 。 而潮湿为细菌生长创造了良好环境 。
使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”
塑料菜板因为缺乏天然的杀菌能力， 所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板 。 此外， 很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成， 如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道， 这说明菜板的甲醛含量超标 。 长期用此切菜， 对健康危害甚大 。
如何挑选好的菜板
塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成， 不适合切一些油脂大的食物， 否则不好清洗 。 塑料菜板不耐高 温， 热的东西放在上面切， 很容易变形 。 有些菜板中含有铅、镉等增塑剂， 长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板， 还容易切出碎末， 随食物进入 体内， 对肝、肾造成损伤 。
木质菜板
木制的菜板材质很厚， 韧度很强， 比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物 。 但使用中， 容易把木渣剁出来， 混合在肉菜中吃进体内， 长期下来有损健康 。 此外， 木质 菜板用久了， 切痕容易积蓄污垢， 不易清洗， 而有些木头， 如杨木本身就容易开裂， 再反复使用， 更容易滋生细菌 。 因木质菜板的吸水性强， 不易风干， 如果长时间 在潮湿环境下， 很容易发霉， 导致肠道疾病的发生 。 因此， 木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时， 这样不容易开裂 。 购买菜板时一定要挑选放心的木头， 白 果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好 。
竹质菜板
【厨房菜板所带来的4种健康问题】合格的竹菜板应是天然植物制成， 材质较为结实且不容易开裂或掉渣， 污垢不易被塞在缝隙里， 比较干净， 清洁起来也更方便 。 因竹菜板容易风干， 不容易发霉， 有 异味， 是很好的选择 。 美中不足的是， 竹菜板由于厚度不够， 多为拼接而成， 使用时经不起重击， 所以最好用来切菜或水果， 剁肉则不太适合 。
推荐阅读
- 如何去除菜板上的腥味？去除菜板腥味的方法
- 各种烹饪锅具的使用技巧-厨房烹饪锅具的使用小常识
- 如何减少厨房油烟吸入？
- 陆路边境口岸所在县有哪些
- 颐和园所在地点建成年代特点
- 厨房常见5大食物
- 加油站厕所能抽烟吗
- 预防厨房煤气管道油污的办法
- 厨房生活也可以变得简单有趣
- 柠檬皮有什么作用？柠檬皮清洁厨房妙用多