4、把切好的鸭肉、瘦猪肉和鸡翅膀放到锅里 ， 加酱油、冰糖、桂皮、味精适量 ， 还有绍兴酒20克左右 ， 提前准备猪骨汤 ， 把东西放到猪骨汤里煮开 ， 然后捞出放进小坛子内 。
5、把切好的鸡肫肝和蹄筋、海参放到锅里煮开 ， 然后也捞到小坛子里 。
6、花菇、干贝、切好的鲍鱼、切小片的火腿、鱼翅和炸好的鸽蛋、莲心等也一起装到小坛子里面 ， 放入姜片 。
7、制作葱油 ， 把葱油倒进坛子里 ， 加绍兴酒和盐、味精适量 ， 用荷叶把坛子的口密封起来 ， 开小火慢慢煮3个小时 ， 之后便可开启食用 。
佛跳墙食用注意事项
佛跳墙相传源于清道光年间 ， 至今已有百年以上的历史 。 正宗的做法的以十八种主材料和十二种辅料一起互相融合制作而成 ， 带有酒香 ， 而且菜汤浓浓的带着褐色 ， 尝起来很厚实却不会油腻 。 当酒香和各种食材的香气混合 ， 香味飘散 ， 口味十分吸引人 。 因为佛跳墙中加入了许多的珍奇野味 ， 营养十分丰富 ， 可以说老少咸宜 ， 让人食之回味无穷 ， 还可以明目养颜 ， 滋阴补身 ， 活血舒筋 ， 确实与它的价格匹配 ， 当之不让的成为闽菜之王 。 但是 ， 食用佛跳墙也有一些注意事项的 。
1、对于在制作过程中的问题 ， 要注意所有材料放到坛子里密封好之后 ， 一定只能用小火煨 ， 不能心急的开大火煮 ， 否则就不能做成佛跳墙了 ， 它讲究的是慢工出细活 。 而对于其中的鱼肚 ， 应该用油去泡发 ， 不能用水 ， 泡刺参不能沾到油 ， 否则会失去原来的美味 。
2、食用佛跳墙时 ， 不能吃芝麻和菊花 ， 或者含有这两种东西的食品 ， 容易导致食物中毒 。
3、佛跳墙不可以和李子和兔子肉一起吃 ， 会出现腹泻的症状 。
4、佛跳墙不能和芥末一起食用 ， 会引起上火 。
5、佛跳墙里有时会放竹笋 ， 如果有吃了竹笋就不能吃羊肝了 ， 这也是对身体不好的 。
【佛跳墙的做法-佛跳墙食用注意事项】6、佛跳墙里面含有鸡肉 ， 要注意不能和野鸡、甲鱼、虾、兔肉、鲤鱼、鲫鱼等一起吃 。 而鲍鱼不能和牛肝、野猪肉一起吃 。
推荐阅读
- 大公鸡涂色画
- 怎么熬骨头汤？猪骨汤的做法
- 蘑菇怎么吃？蘑菇的做法大全
- 奶酪怎么做好吃？奶酪的做法
- 冬虫草炖乳鸽的做法-乳鸽的功效
- 冬瓜怎么做好吃？冬瓜的做法大全
- 猪心汤的做法-猪心的营养价值
- 咖喱饭怎么做好吃？咖喱饭的做法
- 扁豆怎么做好吃？扁豆的做法大全
- 留连戏蝶时时舞的下一句