糖醋藕丁的用料莲藕2节香葱少许食用油一小勺生抽2大勺糖适量香醋少许糖醋藕丁的做法【糖醋藕丁的做法步骤】
步骤1：购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买 。
步骤2：莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒 。
步骤3：需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜 。
步骤4：醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握 。
步骤5：爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可 。
步骤6：撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以 。
糖醋藕丁的烹饪技巧
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