桂林米粉和螺蛳粉区别
1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，锅烧，牛肝等；而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳，米粉，酸笋，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干等 。
2、口味不同： 桂林米粉的口味是香甜，酸辣；而螺蛳粉的口味是鲜、酸、爽、烫、辣 。
3、粉条不同： 桂林米粉的粉条较粗点，螺蛳粉的粉条则较细 。
【桂林米粉和螺蛳粉区别】4、做法不同：桂林米粉以其独特的风味而闻名 。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。而螺蛳粉的味美主要是因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
为什么玉林的牛巴粉名气没有桂林米粉和柳州螺蛳粉大呢？玉林市口味比较清淡，几乎看不见川菜和湘菜馆 。加上天气比较干燥，辣椒跟不要说了 。牛巴粉价格偏贵可以理解，毕竟一斤牛肉出不了多少两牛巴 。牛巴粉偏甜，咸 。放太多配菜失去牛巴的味道 。玉林还是有许多美食的 。宾哥云吞，大兄云吞，勇弟牛料，陈记牛巴粉，松须坡酥肉，酥鱼，城隍酸料，陆川白切，石南烧鸭粉，石南云吞 。金记猪肚鸡 。
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