1、包子蒸好后底部开口 ， 原因是包子底部接触的屉布等东西透气性差或者包子底部过薄；2、包子蒸好后收口位置开口 ， 原因是在做包子时 ， 收口部分没有处理好；3、包子蒸好后表皮开口 ， 原因是酵母或泡打粉在面团中搅拌不均匀 ， 或是碱的量放多了 。
通常我们选择在外面买包子吃,这样更加简单方便节省时间 。不过有许多人喜欢自己在家蒸包子,但蒸包子可是一个技术活儿 。蒸好的包子总是不如意 ， 老喜欢开口 。根据开口的部位 ， 我们来寻找包子开口的原因 。
【包子蒸好后开口的原因 蒸包子不裂开的巧妙】 如果包子是底部开口 ， 原因一是包子底部接触的屉布等东西透气性差 ， 建议买屉布的时候要买透气性能好一些的 。原因二是包子底部过薄 ， 这个问题属于皮馅比例的问题 ， 很好解决 ， 别把面皮弄的太薄就行了 。如果包子是收口位置开口 ， 这是典型成型手法问题 ， 在做包子时 ， 收口部分没有处理好 ， 会影响到醒发时收口部位粘结在一起的力度 ， 反应在蒸制的阶段就是包不住气 ， 最终导致开口 。如果包子是表皮开口 ， 有可能是酵母或泡打粉在面团中搅拌不均匀 ， 还可能是碱的量不合适也会引起开口 。
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