鸡汤的做法，鸡汤的好吃做法( 二 ) _鸡汤

2、（1）宰杀后芦花鸡，烤净绒毛，掏净内脏，冲洗干净后，锅上火加清水烧开，加料酒关火，将放入锅中洗个热水澡后捞出沥干水分。
（2）元蘑用凉水泡发至软，摘去根部清洗干净，换清水继续泡发备用。
（3）红枣、党参、枸杞清洗干净备用
3、取大砂锅一个，放入鸡、元蘑、红枣、党参、枸杞，加入清水及泡元蘑水没过鸡为准，放入八角2个、花椒10粒、葱姜，锅上火烧开，煮一小时后，调入盐、糖、鸡精（根据情况适量），再煮四十分钟即可食用。喝上一口鸡汤唇齿留香，鸡肉酥烂，元蘑软滑，着实那叫个忘不掉这锅美味。

我在广东生活的这几年，饮食方面给我最直观的感受就是，广东人爱喝汤，而且会煲汤，一年四季不同季节用不同的材料，他们煲汤喜欢细火慢炖，煲出来的汤浓香四溢，不但好喝看着也非常美观。
我平时煲汤是比较少的，但偶尔也会煲点鸡汤呀骨头汤之类的来喝，或许没有别人煲的那么好，但是我煲鸡汤的味道还是合格的，所以我就把我煲鸡汤的方法分享给大家，希望大家喜欢。
【瓦罐鸡汤】

我煲鸡汤的关键方法也是在火候上，细火慢炖能把鸡的味道慢慢逼出来，而且鸡肉软而不烂，也不会黏牙，汤的颜色也会变成诱人的金黄色，好啦下面我就把材料跟步骤分享出来。
煲鸡汤用的材料：土鸡（半只）、鸡汤料一份、姜、葱、料酒、红枣、冰糖
鸡汤料可能有部分朋友不知道是什么东西，不知道没关系，到市场卖粮油杂货铺就有鸡汤料卖，叫老板帮捡一份就可以了，10块钱的鸡汤料够煲两次鸡汤了，鸡汤料就是一些红枣、桂圆干、枸杞、霸王花、还有一些煲汤用到药材根，这些所有东西都是可以食用的不用担心。

以上就是我买的鸡汤料，

首先我们要把鸡肉切块，然后用姜片跟料酒腌制十分钟左右去腥，

然后把瓦罐清洗干净，倒入适量的清水，再把腌制好的鸡块放进瓦罐里，同时也把鸡汤料倒进去，然后就可以开中火煲到水开，然后转小火煲，煲大概半小时就差不多可以了，然后开盖下冰糖，下葱段，冰糖不要放过多，太甜鸡汤就不好喝了，这样一瓦罐鸡汤我大概放15克冰糖，下好冰糖盖上盖继续煲几分钟就可以啦，开盖尝尝看是不是你喜欢的味道，我这样煲的鸡汤我就很喜欢哈，