2、炒时加入香料和大蒜 。 香料中含有大量的氧化剂， 可以减少蔬菜中抗氧化剂的60% 。 大蒜可以提高口味， 并且吃大蒜有益心脏 。
3、加入一些其它蔬菜 。 在炒西兰花的过程中， 加入一些其它的蔬菜有利于其营养物质的吸收， 比如花菜， 萝卜等 。
4、蒸最好 。 炒菜容易破坏西兰花的营养物质， 蒸着吃西兰花是最好的一种选择 。
在烹饪西兰花时的一些注意事项
1、不宜切 。 烹调西兰花时最好是剪不要用刀切， 因为在切的过程中会有许多小颗粒掉下来， 并且先清洗， 再从根部用剪刀剪或者用手直接扳下 。
【有蔬菜皇冠的西兰花的营养价值】2、不宜过度烹调 。 当西兰花烹调呈亮绿色的时候， 是营养功效最强的时候， 一定不能把它弄成黄色， 这样营养物质就已经损失很多了 。
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