吃哪些食物可以补铁？
吃哪些食物可以补铁？
【吃哪些食物可以补铁？】1、动物血液
每100g鸡血当中含有铁质28.3mg， 蛋白质为10.1mg 。 除了铁质， 鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素 。 鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高， 且极易被人体吸收 。 猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%， 如果注意清洁卫生， 加工成血豆腐， 供给集体托幼机构， 这对于预防儿童缺铁性贫血， 倒是一个价廉方便的食品 。
2、动物肝脏
动物肝脏含有丰富的铁质， 吸收率高， 是预防人体缺铁性贫血的首选佳品 。 每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg， 蛋白质含量为20.8mg 。 猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸， 营养较全面 。 肝脏可加工成各种形式的儿童食品， 如肝泥就便于婴儿食用 。 但猪肝中含有较多的胆固醇， 一次不宜吃得太多 。
3、芝麻酱
每100g芝麻酱当中含铁量为58mg， 同时还含有丰富的钙质、磷和脂肪 。 把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中， 深受儿童们欢迎 。
4、各种瘦肉
虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高， 但瘦肉当中的铁利用率高， 而且购买加工容易， 所以也是补铁的食品之一 。
5、含维生素c丰富的食物
含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质， 但是它可以提高人体对铁质食物的利用率 。
6、木耳和蘑菇
木耳和蘑菇的铁质含量很高， 特别是木耳， 每100克木耳当中含铁量就有185毫克 。 自古以来， 人们就把它作为补血佳品， 此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品 。
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