柠檬水应该怎么泡？
柠檬水应该怎么泡？
最好选择鲜柠檬 。
新鲜柠檬香味浓郁 ， 而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失 。 鲜柠檬一定要带皮切薄片 。 因为皮的部分类黄酮物质更高 ， 如橙皮甙、柚皮甙等 ， 它们都是有益健康的成分 ， 柠檬精油也主要在皮里面 ， 而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来 。 类黄酮物质有淡淡的苦味 ， 和柠檬本身的酸味相配合 ， 天热时喝更解渴 。 剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜 ， 用保鲜膜包上 ， 能在冰箱里存三天 。
水温60~70℃比较适宜 。
泡柠檬的水太凉 ， 香味不容易泡出来 。 如用沸水浸泡 ， 则会有较多的苦味物质溶出 ， 比如橙皮甙等 。 有人担心 ， 水温太高会导致维生素C的损失 ， 其实柠檬的酸性较强 ， 而维生素C在酸性条件下耐热性较好 ， 没那么容易损失 。 因此 ， 泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适 。
柠檬泡水一定要淡 。
如果用柠檬水代替白开水来解渴 ， 则泡水时一定要淡 。 一大片带皮柠檬泡1升水 ， 能倒3~4小杯 ， 一般冲泡2~3次 ， 没有柠檬味道时换片新的即可 。 这样泡出来的柠檬水不酸不涩 ， 比较清香 ， 不加糖或蜂蜜即可饮用 ， 所含能量几乎可以忽略不计 。 如果柠檬片放的比较多 ， 则需要加糖或蜂蜜 ， 有利于平衡酸味 。
最后 ， 需要提示大家的是 ， 柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝 。 但是 ， 淡甜的柠檬水大约含有5%的糖 ， 一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡 ， 如果喝两杯 ， 就相当于吃1/4碗米饭 ， 所以需要控制体重的人要限量 。
【柠檬水应该怎么泡？】此外 ， 胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝 ， 因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复 。 对于消化不良者来说 ， 在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用 ， 对促进消化液分泌还有好处 。 不加糖的淡柠檬水中没有钠 ， 几乎不含能量 ， 而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质 ， 很适合高血压、糖尿并心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用 。
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