3、容器的材质
蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,呈弱酸性 。 在贮存过程中,尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属,这些金属会和蜂蜜发生化学反应造成污染 。 因此,家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器 。
4、是否可以放到冰箱
蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶 ， 这是一个物理变化 ， 不是化学变化 ， 所以蜂蜜本身的成分没有产生变化 ， 就好像是水结成冰以后化学式还是H2O 。 至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差 ， 这个是“萝卜青菜 ， 各有所爱” ， 我就爱吃结晶后的蜂蜜 。
5、冷水保存
还有一个保存食物的方法就是冷水保存 ， 用袋子将瓶装的蜂蜜装起来 ， 封口要严实 ， 不能漏水 。 再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方 ， 然后将蜂蜜放入其中 。 如果你家在农村 ， 有水井的话 ， 可以将蜂蜜放到井里 ， 保存效果很多 ， 蜂蜜不会结晶 。 农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的 。
还有一点就是每次喝蜂蜜前 ， 洗干净的蜂蜜勺子要擦干 ， 不能沾到生水了 。
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