丝瓜用焯水不
焯水 。丝瓜切完后立即焯水 ， 焯水时在水里放点色拉油和白糖 ， 是保证丝瓜翠绿的根本 。丝瓜焯水后已经8成熟 ， 下入锅中急火快炒 ， 防止与铁锅氧化变黑 。丝瓜焯水时 ， 一定要沸水下入 ， 大约20几秒马上出锅 ， 切不可焯水时间过长 。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C ， 还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等 。
【丝瓜用焯水不，丝瓜焯水前用盐腌一下好不好？】每100克含蛋白质1.4-1.5克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化合物4.3-4.5克 ， 粗纤维0.3-0.5克 ， 灰分0.5克 ， 钙18-28毫克 ， 磷39-45毫克 ， 核黄素0.03-0.06毫克 ， 尼克酸0.3-0.5毫克 。抗坏血酸5-8毫克 。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素 ， 增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故丝瓜汁“美人水”之称 。
丝瓜焯水前用盐腌一下好不好？丝瓜和其他蔬菜一样 ， 在炒的时候容易出一些水 ， 只不过丝瓜出的水会比较多一些 ， 所以很多朋友在炒丝瓜的时候 ， 炒着炒着就变成了丝瓜汤 。丝瓜汤的味道虽然好 ， 但是经常吃也难免有一些容易吃腻 ， 那么到底要怎么样才能够让丝瓜炒的时候不出水呢？今天要介绍给大家让丝瓜不出水的方法非常简单 ， 但是很少有人知道这种小窍门 ， 那就是用食盐腌制一遍 。
丝瓜在下锅之前先将它切好 ， 然后放入碗中 ， 在此之前千万不要让丝瓜沾水 ， 因为丝瓜如果用水清洗过后 ， 盐就很难将它本来的水分给腌制出来所以这里大家一定要注意 ， 将丝瓜去皮切好之后直接放入碗中用食盐腌制 ， 腌制完之后会发现丝瓜有很多清水被腌制出来 ， 这个时候将水倒掉 ， 然后用清水去清洗丝瓜就可以了 。
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