2.把豆腐对半切开 ， 再将豆腐切成1厘米厚的大片 。
锅加油烧热 ， 将豆腐片分两锅煎制 ， 小火将豆腐两面煎制金黄 ， 盛出待用
锅内再添加少许油烧热 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香
3.加入半碗水 ， 再加入盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 调成红烧汁 ， 烧开
4.下入煎好的豆腐片 ， 木耳烧开 ， 转小火焖制几分钟入味
5.到时间后 ， 加入尖椒片 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 盛出装盘即可
【木耳蒜苗烧腐竹】所需材料：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.将腐竹和木耳提前泡发好
2.将腐竹挤去水分 ， 斜刀切成段 ， 蒜苗切去根部 ， 切成寸段 。
3.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末爆香 ， 再下入腐竹翻炒几下 。
4.下入木耳翻炒均匀 ， 淋入少许水 ， 再加入生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 烧开 ， 小火烧制入味1-2分钟 。
5.下入蒜苗 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【爽口凉拌菜】所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 木耳提前用温水泡发好 ， 再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净 ， 沥净水分 。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂 ， 再从中间顺长切两半 ， 再斜刀把黄瓜切成块待用 。黄瓜用拍的方法 ， 可以使黄瓜更入味 。
2.洋葱用手掰成块 ， 香菜切小段、大蒜切末 。
3.锅加水烧开 ， 下入木耳焯水1-2分钟 ， 将木耳捞出 ， 放在凉开水中投凉 ， 捞出沥净水分待用 。
4.锅加油 ， 冷油下入花生米小火炒制 ， 将花生米炒熟 ， 将花生米盛出晾凉待用
5.将鸡蛋磕入碗内 ， 搅打均匀 ， 加入湿淀粉 ， 搅拌均匀 ， 蛋液里加入湿淀粉 ， 煎出的蛋饼不容易碎
6.不沾锅里 ， 不要放油 ， 直接倒鸡蛋液进去 ， 转动炒锅 ， 把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼 ， 待蛋液凝固 ， 将鸡蛋饼揭下来 ， 晾凉 ， 再把鸡蛋饼切成块
7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内 ， 再加入香油 ， 辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽 ， 用筷子翻拌均匀 ， 再下入炒好的花生米 ， 翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
【洋葱拌木耳】所需材料：洋葱1颗、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1汤匙 ， 盐2克、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙 ，
做法步骤：
1.食材备齐 ， 木耳提前泡发好 ， 香菜洗净 ， 洋葱剥去外皮
2.将洋葱切成丝 ， 香菜切成小段
3.锅加水烧开 ， 下入木耳焯水1-2分钟 ， 捞出放在冷水中投凉 ， 捞出沥水 ， 大一些的撕成小朵
4.将木耳 ， 洋葱 ， 香菜放在大碗中 ， 加入芝麻油 ， 盐 ， 白糖 ， 米醋 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
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