酒的香型分类五大香型
１、酱香型：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味 。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡 。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点 。
【酒的香型分类五大香型】２、浓香型：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长 。它以己酸乙酯为主体香 。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒 。江苏地方的三沟一河也都是这种酒 。
３、清香型：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香 。主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格 。山西杏花村汾酒是这类香型的代表 。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒 。
４、米香型：如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅 。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香 。
５、其它香型：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒 。如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格 。
白酒中浓香型、酱香型、西凤酒和汾酒，喝起来的味道到底有何区别？你好，提主 。首先自我介绍一下，我是做纯粮烧酒的，所以在日常生活中经常会有客户来和我讨论这几种香型的白酒 。我给几种白酒简单做一下总结 。
首先将香型酱香型的酒液颜色是有一些发黄的 。然后闻它的气味，有一股豆类发酵后的酱香味 。酱香浓郁 。放置半天，依然空杯留香 。口感比较浑厚一些 。
浓香型的特点是酒液清澈透明 。口感特点主要是绵甜爽净，口感温和 。
清香型，它的味道，闻起来非常清纯 。喝起来清香醇正，醇甜柔和，余味净爽 。
其实不管是哪种香型的酒，只要他是真真正正纯粮发酵，固态发酵的酒都是好酒，每种香型有种香型不同的喜好者也有不同的特点，我们不以香型来论，酒的好坏也不以价格来论酒的高低 。我们只看酒的品质是否采用纯粮酿造 。
我做的是纯粮固态发酵的销售，如果归类香型应该属于清香型 。原浆酒是不需要勾兑 。然后我会在下方图片给您配上一种每种香型的代表酒类 。还有我在日常生活中工作中烧酒的时候拍的一些图片 。
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