沙耳个头大，木耳个头小；沙耳薄，木耳厚；沙耳的正面是褐色的，反正不是黑色的，背面发黄；木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的 。
黑白菜
黑白菜这名字咋一听估计好多人都摸不到头脑 。其实这是一道非常常见的东北菜 。主料就是白菜黑木耳，是不是一看食材就明白了，为什么叫黑白菜了 。做法简单营养丰富，我家秋冬季节常吃的菜 。
【做法】
- 木耳泡发，洗净，备用 。
- 白菜洗净，斜刀切片，备用 。我比较喜欢用白菜帮，更清脆一些 。
- 葱姜蒜切好，备用 。
- 起锅烧油，炒香葱姜，放入白菜翻炒 。
- 白菜炒软之后，放入木耳，放盐味精等调味 。
- 出锅之前勾芡，放蒜末翻炒均匀，出锅 。
木耳刺身
木耳刺身，其实就是木耳蘸酱汁的吃法 。别看没有什么技术含量，但是非常好吃 。这又是一种东北特色非常浓郁的菜品，跟东北蘸酱菜也就一拼，应该也是受到东北蘸酱菜和日本料理的启发而来 。
【做法】
选择质量好的木耳，泡发洗净 。用开水焯一下，然后冷水过一下 。控干水分后，蘸料汁吃就可以 。
料汁有很多种 。有的直接用东北大酱蘸着吃，有的是酱油加香油蘸着吃，还有一些是酱油加芥末蘸着吃 。我最喜欢芥末的吃法 。
以上是我的回答，水平有限，仅供参考 。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧 。
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通过营养学家的潜心研究和大力宣传下，人人都了解到黑木耳是一种营养非常丰富的食用菌，黑木耳铁的含量丰富，能养血驻颜，肌肤红润，能防止缺铁性贫血 。如果黑木耳与同样滋养气血又能养胃号称“植物肉”的花生米搭配起来烹饪，营养价值肯定更高 。
那我们来做一道简单容易操作的猪蹄黑木耳花生汤，用猪蹄和花生来辅助提升黑木耳的营养 。
主材：黑木耳30克，花生米100克，猪蹄500克，红枣六颗 。
佐料：葱姜适量，盐适量，黄酒一小勺 。
花生米冷水浸泡两小时，黑木耳泡开洗净，猪蹄焯水洗净，红枣去核 。
焯好水的猪蹄入汤锅中加入花生米和红枣，再放葱姜和黄酒，待水开转中小火慢炖两小时后加入黑木耳再煮十五分钟，即成一锅味美营养汤 。
【木耳怎么炒好吃，黑木耳怎么做好吃?】黑木耳只有这样搭配着烹饪营养价值最高，朋友们有闲情雅致的话不妨休息在家做上一锅黑木耳营养汤 。朋友们有什么烧菜烧汤绝活也可分享出来大家受益 。谢谢！
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