炒豆角窍门 _的话

【炒豆角窍门】可以说炒豆角是一道非常家常的菜肴了，也相信没有人没吃过这道菜，那么这看似简单的一道菜，做起来到底简不简单呢？其实我们知道，世界上没有任何一件事情是容易的，就连炒豆角也不例外啊，这炒的过程中是有很多门路的，如果我们掌握了这些小窍门，那么我们做起来既可以保证速度，又可以让制作的菜肴更加的鲜嫩美味，那么说了这么多，这炒豆角的窍门究竟在哪里呢？我们一起来看一下。

首先我们要了解炒豆角通常决定它好不好吃的因素就是炒制的时间的长短，一般来说，炒的时间久了豆角就会变“老” ，对豆角本身的美味大打折扣。而如果炒的时间不够的话，又会有一股豆子的腥味，很多人受不了。那么怎样才能恰好地把握住这个做菜的度呢？这里就教大家如何做出美味的炒豆角。首先我们要保证食材是足够新鲜的，就是要买到好的豆角；其次，在烹饪之前，除了要把豆角洗干净之外，我们还要记得把豆角的豆丝和豆蒂都去除掉，要不然做出来的菜口感会很差。然后就是炒的过程了，我们要记住在炒豆角的时候一定要先把锅给烧热，再去倒油，然后等加入的葱花等爆出香味之后再把准备好的豆角倒进去，注意要用大火翻炒，这样既可以保证豆角可以熟透，又不会留有腥味。如果是第一次做的话，可以在炒的时候，夹出一块尝一下，避免熟过或者不熟。