茴香包饺子用焯水吗
不用 。茴香中含有一种茴香油的成分，具有一种特殊的香辛气味，如果在做馅的时候将它焯水，就失去了独有的这一份香味 。但是要尽量将茴香切得碎一点，多放一些油，防止茴香出水 。
茴香包饺子用焯水吗？植物焯水是为了溶胀破坏部分细胞，使细胞液渗出，同时去除异味，这些异味物质主要存在细胞液中（比如苦瓜，苦笋）；使得植株柔软便于二次烹饪 。（比如包饺子，不焯的话在制作馅时候会出水） 。
肉类焯水主要是为了去除血水，异味，细胞失活失水，使得肉紧致，对于煲汤类的肉可以使得汤汁澄清 。（顺带一提，排骨汤煮的时间越长，越白，那可是不是钙，是脂肪，排骨汤补钙不如多喝牛奶）
原则上，想去异味，想便于烹饪的都可以炒一炒 。
猪肉茴香饺子馅中的茴香用水烫吗？猪肉茴香馅中的茴香不用开水烫，洗净晾干后就可以直接切碎了 。
茴香做饺子需要过水吗？茴香做饺子不需过水 。茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气 。【主料】茴香菜500g、猪五花肉400g；【辅料】油适量、盐适量、生姜适量、面粉500g；【步骤】
1、猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅 。
2、在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥 。
3、把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀 。
4、倒入适量酱油提鲜，搅匀 。
5、把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，上劲 。备用 。
6、把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎 。
7、把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可 。
8、把面粉活成稍软的面团，饧30分钟 。
9、把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮 。
10、包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状 。
【茴香包饺子用焯水吗】11、锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅 。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出 。【小贴士】茴香因有特殊的香气，可能有人不喜欢 。
推荐阅读
- 良好的个人卫生习惯和饮食卫生习惯包括哪些要素
- 刺五加包子怎么和馅，刺五加包饺子为什么苦？
- 四川移动全球通138元套餐介绍
- 吐司边角料可以做什么，面包渣能用来做什么？
- 爱玩4g定向流量包是什么
- 包子的馅有哪些，家庭做包子都有哪些馅
- 做好的饺子皮怎么保存，包不完的饺子皮怎么保存？
- 小面包烤多长时间，150克面做面包需要烤多长时间？
- 四川酸江豆包怎么做才好吃
- 面包松软有弹性秘诀