一般来说， 很多女性是想通过素食维持好身材， 或者减掉身上多余的脂肪， 这样的情况不必严格遵守素食者的要求， 可以适当吃一些优质蛋白质食物， 比如瘦肉、去皮鸡胸肉、兔肉、蛋清、脱脂牛奶等， 这样既可以保持饮食的低热量， 又有益于身体健康 。
对于爱吃肉的人来说， 可以择期吃素， 比如在一周内吃一两天素食， 特别是前一天或上一顿刚吃了大餐， 摄入了过多的油脂、肉类等食物， 那么不妨吃一两顿素食 。 这样可以增加膳食纤维的摄入， 控制油脂的摄入， 帮助肠道排毒 。
【长期食素缺乏微量元素引起疾病】有些素食者格外的看重食材的原生态， 认为蔬菜不要烹煮， 凉拌生吃更健康 。 但是蔬菜中的营养素并非生吃都可以吸收的， 一些营养成分需要在油脂的配合下才能更好的吸收， 比如胡萝卜素、番茄素等， 属于脂溶性维生素， 与油脂一起烹调后才更容易吸收， 生吃的效果反而不好 。 而且过食生冷食物也会伤脾胃， 尤其是体质弱、体寒、脾胃弱的人， 不宜常吃生冷食物， 最好是将蔬菜加热后食用， 以免引起腹胀、腹泻等消化不良的症状 。
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