黑香米可以做米饭 。将黑香米淘洗两边后，用清水浸泡四小时以上 。浸泡后，放入电饭锅中焖熟即可 。黑香米不易熟，要比平时焖饭放多一倍的水 。黑香米历史悠久，中国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。
商品知识：
【黑香米可以做米饭吗】黑香米呈黑色或黑褐色 。主要营养成分（糙米），按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2% 。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米 。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效 。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分 。
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