西米粽子到底要不要泡
西米过水，不要浸泡，西米浸泡后容易化掉 。煮沸一锅水，水量是西米的２~３倍的量 。放西米入沸水后要不停的搅拌，搅拌１５分钟左右起锅，会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，这时加入凉水，西米就会散开了，而且会沉底 。将水过掉，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮１５分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米 。这样煮西米就不会糊 。煮第三次时，当西米几乎全部透明，有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉，闷几分钟即可 。
西米粽子的西米要泡吗窍门？1.建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了 。
2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米
3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底 。
4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米
5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了 。
【西米粽子到底要不要泡，西米粽子的西米要泡吗窍门？】6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅
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