1、鸡胸肉洗净切片 ， 切细条也是可以的 ， 尽量将鸡肉片切得轻薄完整 ， 在切好的鸡胸肉钟放入卤水腌制半小时左右 ， 好欢螺的卤水香味浓厚 ， 不需要再另加入调味盐提味
2、土豆切成条状 ， 让土豆条拥有一根酷似骨头的外貌 ， 土豆条长短大小尽量均匀 ， 切好的土豆可先放入清水中浸泡等待使用 ， 这样也可以清洗掉少许淀粉便于烹饪 ， 也能防止土豆氧化变黑
3、芝士片切成小细条 ， 将其卷一圈在土豆条上 ， 接着再把腌制好的鸡胸肉卷裹在其上面 。 仿佛看到了新鲜的排骨与小鸡腿 ， 下次是否还能尝试做个[土豆“鸡腿”] ， 裹出一个大鸡腿 ， 想想就开心~卷好了鸡胸肉 ， 接下来给它均匀的裹上一层玉米淀粉 。 好像雪花糖 ， 是不是饿的时候想象力异常丰富？！
4、在锅中放入约没过“排骨”的油 ， 待油温8成热时 ， 放入土豆“排骨”开炸 。 （切记：油热后转小火慢炸 ， 土豆“骨头”要炸熟需要时间）盛出装盘 ， 鸡肉的口感和土豆融合在一起 ， 酥酥脆脆的赶脚 ， 连“骨头”都能吃掉的“排骨” ， 简单易操作 ， 还不快快get起来！
注意事项：1、鸡胸肉切片的时候要有一定的长度与宽度 ， 这样才能更好的将土豆条包裹起来 。
2、在裹玉米淀粉的时候 ， 要尽量使淀粉裹得服帖 ， 拍掉多余的淀粉 。
3、炸的过程中切记小火慢炸 ， 并且轻翻 ， 以防芝士溢出 。
4、可根据个人的喜好撒上一些黑椒粉、辣椒粉等提味 。
口水鸡
口水鸡是一道川菜 ， 深受吃货垂青 。 自己在家做也不难 ， 煮时掌握好火候 ， 调味汁到位 ， 这道口水鸡就差不到哪儿去 。 在我家 ， 我常用鸡腿来做这道菜 ， 它可是比炖土豆还要受欢迎 。 来 ， 我来教你做这个爽爆味蕾的【口水鸡】 ， 天天吃都不会腻的爽口凉拌菜 。
鸡腿 ， 香葱 ， 姜 ， 蒜 ， 小米椒 ， 香菜 ， 香醋 ， 生抽
白糖 ， 熟花生碎 ， 熟芝麻 ， 香油 ， 花椒油 ， 红油 ， 黄酒
1、香葱打结 ， 姜切片 ， 鸡腿洗净 ， 鸡腿洗净冷水下锅 ， 放入姜片、葱结和黄酒 ， 烧开后转小火煮15分钟 。 时间依食材而定 ， 如果用三黄鸡 ， 煮上10分钟也就够了 ， 然后关火 ， 盖着锅盖焖上约半小时左右
2、期间准备调味汁儿的料：小米椒切圈 ， 葱姜蒜切末 ， 花生米炒好压碎成颗粒状 ， 香葱和香菜切碎 ， 然后把文中所述的调料全部放一起 ， 调匀 ， 味汁就调好了 。 花椒油我是平时就备着的 ， 做法很简单：花椒与油一起下锅小火慢炸出香 ， 捞出花椒不要 ， 油晾凉装瓶 ， 随取随用；红油也同样 ， 我取的自己做的油泼辣子的红油
3、鸡腿焖熟 ， 用筷子戳透没有血水即可 ， 捞出鸡腿放进冰水中过凉 ， 浸冰水是为了让它皮滑脆爽弹牙 。 然后斩块儿 ， 记得穿上围裙哦！另外 ， 鸡汤不要倒掉哦 ， 用来下个面条什么的特别香 ， 把料汁全部淋入 ， 撒上芝麻、花生碎和香菜香葱 ， 口水鸡就大功告成了 。 鸡腿最棒的吃法 ， 没有之一
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