地皮菜有毒吗，地皮菜有什么营养( 二 ) _地皮

2、地皮菜肉片汤
主料：地皮菜、肉片。
调料：盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花。
地皮菜清洗干净后备用，肉片先腌制一下，加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用。
起锅下少量的花生油，油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水，水沸腾后再煮3分钟，然后下肉片，水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟，然后加少许的鸡精提鲜，少许的芝麻香油增香，撒上葱花即可出锅。
特点：鲜、香、营养丰富、可口美味。

3、地皮菜炒双丝
主料：地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝。
调料：盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。
地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用。
肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀，加少量的油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
起锅热油，油温5成热下腌制好的肉丝，把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味，接着下胡萝卜丝一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽调味，只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。
特点：味道鲜美，营养丰富。

4、地皮菇炒蛋
主料：地皮菜、鸡蛋、
调料：小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽。
地皮菜清洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用。
起锅热油，先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅，然后再加少量的油，油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒，大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
特点：鲜香可口，营养丰富。

结语：
地皮菜最合适的做法就是凉拌和做汤，那味道真的是极其鲜美好吃。
能吃，百分之一百能吃，小的时候就吃过，包括槐树花也吃过，它们都是美味，那个年代食物非常的匮乏，木耳都属于山珍海味了，那么地皮菜主要是夏季的食物，一般在夏季的雨后，我们几个小伙伴会结伴而行去山上的草地上采摘。
地皮菜采摘回来一般要洗干净，在洗之前要用清水泡发一下，一般里面的泥沙比较多，然后和鸡蛋，香葱在一起爆炒，味道甭提有多好吃了。
地皮菜有哪些营养呢？
首先地皮菜含有大量的氨基酸，另外地皮菜含有钙，磷等元素，但地皮菜也不能盲目食用，地皮菜不适合脾胃虚寒的人食用，不适合孕妇食用，但地皮菜可以起到清热明目的作用。
【地皮菜有毒吗，地皮菜有什么营养】农村除了地皮菜之外，还有一道美食就是香椿了，当然有的人可能吃不惯，但对于喜欢吃的人来说绝对是个下酒菜。香椿头在吃之前要用开水焯一下，这样可以去除大量的亚硝酸盐。