莼菜鲫鱼豆腐汤食材用料:
鲫鱼一条(250g)、莼菜一小把、豆腐小块、料酒、姜、小葱、盐
步骤做法:
1、鲫鱼，鱼去鱼鳞、内脏和腮……处理洗净，莼菜挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净 。豆腐洗净切方块，姜、葱洗净、去皮、切片段，备用 。
2、锅热倒油，下入鲫鱼小火煎至两面微黄即可，加入适量凉水 ,再加入姜煮到沸腾 。焖煮10煮
3、加入莼菜、豆腐块，中火焖煮10分钟 。出锅前加入适量料酒、盐，撒上葱花，即可出锅 。
莼菜鲫鱼豆腐汤小贴士：1、莼菜不管新鲜是还是干货都可以，干货凉水泡发即可
2、鲫鱼也要煎透，不要粘锅或锅烧热,先用生姜片涂锅，避免粘锅，放水，一定要下凉水，才能煮出鲫鱼汤才奶白色
凉拌莼菜食材用料：
莼菜、橄榄油、葱、姜、盐、生抽、醋、小米椒、香油
步骤做法：
1、锅置火上,放入清水,水开后倒入莼菜;
2、待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分
3、依次放入橄榄油、姜、盐、生抽、少量醋、香油、小米椒切圈，放入葱，充分搅拌即可 。
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