月饼回油需要多久
3~5天 。月饼回油受环境影响比较大，若是正常干燥环境中，月饼依靠自身体内的水分蒸发来回油，比较慢，需要3~5天左右，但若是在月饼的外皮上喷一些水雾，就能增强回油，缩短回油时间，几小时即可完成回油 。
柠檬月饼回油快 。在月饼中添加了柠檬汁的柠檬口味月饼回油过程会明显加快，这种月饼十分适合鲜食，一般在刚烤完就可以吃，就比较软，若是再放上一个晚上，那么回油就全部完成，最为美味 。原理：柠檬中含有大量的挥发性油成分，会加快月饼馅中水分的蒸发，使得月饼快速回油 。
刚打的月饼需要晾多久？主要看温度，接近常温，一般一小时就可以包装了 。但是还是要看一下是否冷却，可以拿根小牙签插入月饼中然后拔出，牙签放入嘴唇边试试有没有温度就知道是不是放凉了 。包装不影响回油，但是要在5到7天之后，回油完成
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月饼烤好后能保存多久
月饼的馅一般分为软硬两种 。软馅中含水分较多，只能保存7天到10天，而硬馅月饼则可保存1个月左右 。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。
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一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味，在25摄氏度的环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃 。
【月饼回油需要多久，刚打的月饼需要晾多久？】月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。
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