空心菜变黑还能吃吗【空心菜变黑还能吃吗，入冬了空心菜叶子黑了能吃吗？】
可以 。空心菜中含有丰富的膳食纤维及铁、钾、钙、磷等微量元素，炒空心菜变黑可能是炒的时间太长，或炒锅没有清洗干净，因为空心菜中含有丰富的铁元素，在炒菜的时候会快速氧化，原本空心菜的颜色是翠绿色，若炒菜的方法不对，就可能会变为暗绿色或黑色，不影响食用 。
1、加白糖或小苏打：炒空心菜看似做法十分简单，其实也讲究方法和技术，如果担心炒空心菜变黑，可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖，这样不仅可以避免空心菜变黑，还能使口感更加脆嫩 。
2、用柠檬汁泡水：柠檬中含有丰富的维生素C，将空心菜洗干净之后，可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟，这样可以避免炒空心菜氧化发黑，将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净，就可以放入锅中旺火快炒了，这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩 。
入冬了空心菜叶子黑了能吃吗？入冬空心菜的叶子黑了是因天气太冷了，打霜而所形成的 ！如果说吃的话，可是可以吃，但是会影响那个口感，会失去蔬菜的营养 成份 。
打霜把空心菜叶子冻成那样子的话，我在这里不建议大家吃，要吃的话把那个冻坏的叶子拔掉 ！对自己的健康也有利
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