【小鸡炖蘑菇做法教程 鸡肉炖蘑菇炖多长时间】在东北最出名的菜莫过于 【小鸡炖蘑菇】 ， 选鸡的时候也有很多讲究 ， 鸡选择的是自家溜达鸡 ， 也就是农村家养的笨鸡 ， 蘑菇是秋天山上采摘的鲜蘑晾干 ， 最好选择是榛蘑 ， 小笨鸡和榛蘑搭配在一起变成了东北人人人都爱吃的小鸡炖蘑菇 。
小的时候 ， 只有过年的时候才能吃到香喷喷的小鸡炖蘑菇 ， 现在生活水平都提高了 ， 只要你想吃随时都可以吃到 。东北现在的天气寒冷 ， 小鸡炖 出来的汤也真好喝 ， 喝上一口暖暖的汤 ， 浑身立刻都变得暖和起来 ， 鸡肉炖的也特别软烂 ， 吃上一口真是解馋 。炖鸡汤的时间一定要长一些 ， 汤里才能融入鸡肉的香味 ， 炖鸡汤的时候 ， 不需要加太多调料 ， 以免影响汤本身的鲜味 ， 做好的鸡汤也特别有营养 ， 做法其实也很简单 ， 现在就和大家分享一下这道名菜的详细做法吧 。
1、 榛蘑市场就可以买的 ， 把榛蘑干用温水泡开 ， 大约泡一个小时左右,多洗几遍去除蘑菇中的杂质 。
2、 把小鸡收拾好剁成小块 ， 然后用冷水泡一会 ， 去除鸡肉身上的血水 。
3、 锅中烧油 ， 油热加入葱、姜 ， 爆香后加入小鸡 ， 翻炒几下加入大料、辣椒段、加入开水 ， 水要多一些 ， 再入盐和酱油 ， 小火炖一个小时 。
4、 在炖好的鸡汤里加入泡好的榛蘑 ， 继续炖20分钟 。
一道东北菜【小鸡炖蘑菇】就做好了 ， 做法简单 ， 就是时间有点长 ， 好饭不怕晚 ， 鸡汤再泡点米饭 ， 真是过瘾又有营养 。喜欢的小伙伴也试试吧 ， 真的是太好吃了 。
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