白萝卜中间有蓝色能吃吗 _白萝卜

白萝卜中间有蓝色能吃吗

可以。蓝心”萝卜可能是异花授粉造成，即蜜蜂采内摘花粉时把红心容萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。只要买的萝卜切开后没有异味，没有变黑，都不影响食用。
为什么白萝卜切开萝卜中间会有点蓝颜色？红皮和白皮萝卜除了皮的颜色没什么不同，如果说的是胡萝卜，那才是大大的不同，胡萝卜是伞形科的，萝卜是十字花科。
萝卜里面是蓝颜色还可以吃吗？能吃。
很多人只要是发现家里的白萝卜发蓝之后就回将其扔掉，但其实变蓝色还是可以吃的，主要是因为其中的酶类物质转化为花青素导致的。这时候白萝卜并没有滋生不利于人体的物质，还是可以进行食用的，并不需要太担心了。

白萝卜变蓝心，主要考虑是以下原因导致的：
1、异花授粉即蜜蜂采摘花粉时，可能会将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到一起，这时候就会导致蓝心萝卜出现。
2、其次白萝卜含有花青素，跟其他碱性食物放在一起，可能会发生反应变成蓝色。
3、最后白萝卜保存不当的时候也会导致蓝心，比如白萝卜低温保存后，会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色。
买回的白罗卜放一段时间切开时发现里面变成了蓝色？应该是要发霉了。
白萝卜切口上的蓝色是什么？你好，三诺讲糖很高兴为你解答！
白萝卜切开有蓝色，怎么回事？
1.可能是异花授粉所致
红心萝卜与白心萝卜花粉杂交而成的品种，可能会出现蓝心萝卜。
2.也许是含有花青素的原因
含有花青素的白萝卜跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。

3.储存环境也会影响，白萝卜在冰箱低温保存后可能会发生化学反应，含有的酚类物质可能会成蓝色。
4.可能是白萝卜失水所致，采摘时间过晚或是存放时间过长，也可能会变蓝色。
5.另外白萝卜打了保鲜剂时也可能会变蓝色。

白萝卜变蓝后，由于不知道是不是吃了有害健康，所以建议还是尽量不要吃。
【白萝卜中间有蓝色能吃吗】选购白萝卜小技巧：挑选白萝卜的时候，尽量选择新鲜带叶子的白萝卜。好的萝卜根叶一般呈直条状，叶子弯曲、变色或枯萎的萝卜，一般都是不好的。选购萝卜的时候，可以用手指敲敲萝卜，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心。