怎么炒藕片 _怎么

怎么炒藕片

1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。

2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。

3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。

4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。

5、快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。

6、放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。

怎么炒藕片不干？炒藕片食材：莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油。
做法：1.首先我们准备好新鲜的莲藕，将它清洗干净，之后把两端去掉再将莲藕的皮给去掉，之后切成薄片，在这里大家要注意的是，我们切藕片的时候一定不能用铁刀，很容易使莲藕发黑。
2.切好莲藕之后，我们准备一盆清水，将切好的莲藕放进盆中，浸泡十分钟，这样莲藕表面的多余的淀粉就被浸泡掉了，炒的时候莲藕就会很脆嫩，口感非常不错。
3.之后我们将莲藕进行焯水，在锅中加入适量的清水，再倒入白醋，把莲藕片也放进去大火煮开，之后把莲藕取出沥干水分备用。

【怎么炒藕片】4.在锅中倒入食用油，油热以后，将准备好的青红椒放进去爆炒出香，之后再把莲藕放进去爆炒三十秒就可以了，最后加入食盐进行调味，再加少许热水就可以出锅食用了。