暖心暖胃的5道家常汤汤怎么做好喝( 二 ) _云知道

1. 鸭血2盒；
2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好；
3. 红薯粉丝用温水泡软使用；
4. 鸭血切长条；
5. 香菜切寸段，香葱、大蒜切末；
6. 炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油；
7. 倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳；
8. 将鸭血入锅中煮沸；
9. 倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀，起锅前撒入小葱末、香菜，开吃喽！

【浓白鲫鱼豆腐汤】这道汤，是用鲫鱼和豆腐做一道经典的“鲫鱼豆腐汤” ，浓白如牛奶，只放荤素2种材料，又鲜又美根本喝不够，而且这道汤富含钙和优质动植物蛋白质，虽然说食材不起眼，但是营养价值却不低。

材料：大鲫鱼1条，豆腐1块，植物油20克，姜1块，盐少许，白胡椒粉适量，水适量，香葱少许
1. 材料准备好：大鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，里外冲洗干净；
2. 为防止进油锅时油花四溅，可用厨房纸将鱼身表面的水吸净；
3. 豆腐切2公分见方的小块；豆腐宜用南豆腐或者北豆腐，耐煮而不碎；
4. 不粘炒锅中倒适量油，中火加热后转小火，将鱼放入锅中，先不要着急翻身，慢慢加热充足后再翻身煎另一面；
5. 两面煎至微黄时，倒入热水；关于倒凉水还是热水，各路神仙各说各的理；两种水我都试过，不影响汤品的最后品相和味道，只是凉水加热会用时长一些；
6. 大火煮开后加入姜片，盖上盖子，转小火慢炖；
7. 鱼汤煮到颜色浓白时，可放入豆腐并充分浸泡在汤中，此时可加适量盐同煮；
8. 煮好的鱼汤浓白如牛乳，味道鲜美不腥，撒少许白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，再撒少许香葱末增色添香。

【西红柿金针菇浓汤】西红柿金针菇浓汤，细细长长的小清新样儿，再加上脆嫩嫩的口感，就着实让人喜欢哪，红白相间，开胃鲜嫩，老少皆宜。

材料：西红柿2个，金针菇1把，大蒜2瓣，香葱2棵，盐少许，水适量
1. 沙瓤多汁的西红柿准备好，金针菇泡凉水1小时左右取出，以15公分左右长度不开花为上品；
2. 西红柿切小丁；
3. 金针菇分成一撮撮；
4. 炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味；
5. 将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤；
6. 倒适量的水，烧开，撒盐，酱油就不要倒了，颜色太重会影响色泽；
7. 汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可。不要太久，防止金针菇蔫了塞牙，也不要太短，那样会残留秋水仙碱而中毒；出锅后撒香葱末增色添香。