【孜然的功效作用介绍 孜然有什么功效与作用】如果把孜然仅仅当作一种调味品来看，可以说那是太小看它了 。孜然除了用于调味之外，还有一定的食疗价值和药用 。苏联作家马斯格雷夫在《改变世界的植物》里写道:“香料滋润人们的生活，使生活变得更为丰富多彩:它是药品，可以治病;是调料，使饭菜更加可口;是香水、润肤剂和春药，可使人心旷神怡 。”可以说，孜然综合了这些特点 。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、祛寒除湿等功效 。在《普济方》中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载 。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气 。
据《唐本草》记载，孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用 。《注医典》中也说孜然可以治皮癣，皮肤瘙痒 。取适量野孜然，研成细粉，浸泡在适量葡萄醋中制成搽剂，涤于患处 。《拜地依药书》记载孜然治肾脏疼痛，小便不利，肠梗阻 。取适量野孜然，研成细粉，用葡萄酒冲服 。治各种结石 。取适量野孜然、月桂樱子树根皮，研成细粉，用凉开水冲服 。治头癣 。取适量野孜然，研成细粉，用适量葡萄醋中制成敷剂，敷于患处 。《药物之园》中记载可以治瘫痪、肌肉松弛症、癔病、髋关节痛、大小关节痛、坐骨神经痛 取适量野孜然，研成细粉，用温开水冲服 。孜然还有安神、止痛、醒脑、通脉、平肝、健肾等保健功效 。此外，孜然的提取物制成的复方卡力孜然酊可治疗白癜风 。
另外一点大家不熟识的是孜然虽然性热，但却有去火的作用 。大家都知道孜然羊肉这道菜，但除了口感的因素外，孜然能减低羊肉的热性也是一个原因 。这听起来很奇怪，因为孜然本身也是热性的，但它有个特殊的功效，就是有发散的作用 。所以，像牛肉、虾等上火的肉食，都可以搭配些孜然 。这样可以散掉部分热量，减少热性食物对人体不利影响 。
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