5，待两三天后开始长白色菌丝，手伸进去发现热乎乎的，如果过热，一定要减少覆盖物，温度过高，菌丝容易坏，豆子味道就变了，如果发现豆子裹一起了，要掰开，均匀发酵 。大概四五天左右，菌丝颜色就变了，有点像黄绿色似的，那就差不多了，那时候豆子充满蒿草的味道，打开晾干 。
6，晾干的豆子，甜美的西瓜，加上盐，花椒可要可不要，根据个人口味，习惯 。具体多少比例没计算好，西瓜大概是豆子的两三倍最好 。然后放进坛子里密封起来，继续发酵 。
7，具体大概十天左右就可以吃咯，吃的时候舀起来一定不能进水，否则生水会导致细菌滋生，破坏剩下的酱 。我们小时候是加鸡蛋鸡蛋炒，也有的是加点葱花就行，夏日的美味 。
【西瓜酱捂豆子要几天时间】注意事项：夏季五月到七月最合适；注意菌丝颜色变化；坛子口密封好，防止虫卵掉进去；不能接触生水 。
推荐阅读
- 西瓜放车里会不会闷坏
- 老话“纹路聚西瓜生，纹路开西瓜熟”啥意思种植西瓜如何通过纹路判断生熟
- 整个西瓜保存期多长时间
- 减脂期可以吃西瓜吗，减肥可以吃西瓜吗？
- 冰箱西瓜隔夜能吃吗
- 榨西瓜汁用什么西瓜，榨西瓜汁里面可以加什么
- 泰迪狗可以吃西瓜吗
- 干豆结怎么泡，干豆子用冷水还是开水泡？
- 吃西瓜要吐籽吗
- 过夜西瓜放冰箱能吃不，剩两天的西瓜放冰箱还能吃不？