鲁菜有哪些代表菜
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品有很多 。
主要有如下:
1、济南风味指济南、德州、泰安一带，代表菜品有:清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等 。
2、胶东风味，胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带 。代表菜品有:油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等 。
3、孔府菜，由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴 。孔府菜菜名很有文化
鲁菜系，有什么特点，有什么比较有代表性的菜？1、咸鲜为主 。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味 。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，并且炒、熘、爆、扒、烧等烹饪方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参等菜肴 。
2、火候精湛 。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是以爆、扒素为世人所称道，爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫，因此，民间流传着“食在中国，火在山东”这一句话 。
【鲁菜有哪些代表菜】3、精于制汤 。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜 。
4、善烹海味 。鲁菜对于海珍品和小海味的烹制堪称一绝 。山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴 。
5、注重礼仪 。山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪 。
（来自互联网资料）
推荐阅读
- 含锌高的食物，含蛋白锌的食物有哪些？
- 怎样表达我爱你更隐晦更有诗意 我爱你的隐蔽表达方式
- 鲁迅是如何评价中医的
- 康熙的儿子谁最有才华，康熙的哪个儿子最有能力？
- 澜沧附近有没有好玩的地方
- 新买的席子味道很大对人有害吗
- 空气弹簧有哪些形式，松夏空气弹簧液压千斤顶是什么？
- 星座有多少个，你真的知道自己是什么星座吗
- 性行为是什么，如何看待情侣之间该不该有性行为
- 林小宅是哪个大学的，《青春有你2》，你最心动的是哪位选手呢？