3、加入白砂糖会更鲜美
往蛋液中加佐料 ， 根据自己口味加入盐少许 ， 再用筷子搅拌均匀 。添加少量的白砂糖 ， 可使蛋制品变得膨松柔软 ， 这是因为在鸡蛋里加入白砂糖 ， 使蛋白因加热凝固的温度上升 ， 而延缓了加热时间 ， 另外 ， 砂糖具有保水性 ， 也能增加蛋的柔软程度 ， 使之更鲜美可口 。
看到这个题目 ， 毫不犹豫地想起葱煎蛋！
鸡蛋的做法很多 ， 有金钱蛋、西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、荷包蛋、黄瓜蛋汤、紫菜蛋汤、擂蛋…… ， 最喜欢吃的就是葱煎蛋 ， 原汁原味的香 ， 葱花加上鸡蛋的香味 ， 再煎至两面金黄 ， 外脆里嫩 ， 真是不要太好吃了 。
葱煎蛋的做法也简单得很 ， 把葱与蛋打一块 ， 搅拌均匀 ， 放入烧热的油中 ， 小火慢煎 ， 关键就是把蛋饼摊得薄薄的 ， 两面煎至金黄不糊及可 ， 尤其是葱煎蛋的周边一圈味道最美 。
不管哪种做法的蛋 ， 关键一步就是原材料要好 ， 葱用小葱 ， 新鲜的葱 ， 蛋要用土鸡蛋 ， 这样的菜做出来味道才正宗 。
希望我的回答大家能喜欢 ， 也欢迎留言讨论一下 ， 大家都喜欢吃哪一种方法的做出来的蛋 。
【炒鸡蛋怎么炒好吃，怎么炒鸡蛋又嫩又好吃】
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