甜面酱做法：
将酱油、酱油膏、糖、麻油、胡椒粉、1汤匙水放入小锅中，开小火煮 。
糯米粉加入余下的1汤匙水，搅拌均匀 。
酱油混合物煮沸，徐徐倒入糯米粉水，一边加一边搅拌，煮至酱汁浓稠然后就大功告成了！！！
制作的容器一般我用盆子或坛子主要看做多少 。
我用的食材有，面粉十斤，盐一斤，生姜一两，茴香一两，橘子皮半斤 。
制作的步骤，先制作酱璜，制作璜的时间一般都是过完年后的农历三月份!十斤面粉加2斤半的水揉成面团，切成三角形，上笼把它蒸熟 。
然后把蒸熟的面团放在案板上盖上布发酵一般温度需要18到25度，等面团上出现红绿霉，面团彻底晾干没有了水分，把它装到编织袋里挂到外面晒干，璜就做好了 。
把璜砸碎，生姜切碎，橘子皮切碎 。
烧一锅开水，用一点水把盐化，其它水放凉备用
把酱璜倒入容器里，放姜，橘子皮碎，茴香
把化开的盐水兑成咸水，倒入搅拌均匀，第二天在搅拌一次如果发现太稠了就在加点水，稀稠度用勺子挖起来能成堆就好 。密封以后，放到有太阳的地方让它好好晒晒，让它高温发酵一般40天左右就好了，最好在伏前下缸伏天晒
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