粳米是什么米
大米 。粳稻的种仁 ， 属于大米的一个品种 ， 跟糯米、籼米相比 ， 粳米更为普遍一点 。粳米米粒形短而宽厚 ， 呈椭圆形 ， 按收获季节的不同 ， 分为早粳米和晚粳米两种 。早粳米腹白较多 ， 硬质粒较少 ， 含直链淀粉18%左右 。
大米分为籼米、粳米和糯米三类 。用粳稻谷加工而成的大米即为粳米 ， 米粒多呈椭圆形 。按收获季节不同 ， 粳米又可分为早粳米和晚粳米 。各类大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米 。大米加工精度是指大米籽粒背沟和粒面留皮的程度 。
粳米到底是一种什么米 ， 是糯米吗？粳米不是江米 ， 糯米是江米 。
粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米 。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种 。我国各地均有栽培 ， 以北方为多 ， 有早、中、晚三收 ， 即在六、七、八、九或十月收成熟果实 ， 晒干 ， 碾去皮壳用 。实际上 ， 粳米只是大米经常被食用的一种 。全世界有二分之一的人口以之作为主食 ， 其粥有“世间第一补”之美称
粳米是什么米？好像超市里没卖的！是大米吗？粳米是粳稻的种仁 ， 属于大米的一个品种 ， 跟糯米、籼米相比 ， 粳米更为普遍一点 。粳米米粒形短而宽厚 ， 呈椭圆形 ， 按收获季节的不同 ， 分为早粳米和晚粳米两种 。早粳米腹白较多 ， 硬质粒较少 ， 含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少 ， 硬质粒较多 ， 含直链淀粉15%左右 。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形 。米粒丰满肥厚 ， 横断面近于圆形 。颜色蜡白 ， 呈透明或半透明 ， 质地硬而有韧性 。煮后黏性油性均大 ， 柔软可口 ， 但蒸煮米饭出饭率比较低 。蒸出的米饭较粘稠 。
【粳米是什么米，粳米到底是一种什么米，是糯米吗？】粳米和普通大米 ， 一般是指袁隆平的杂交水稻所产 。虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别 ， 但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样 ， 粳米要偏蜡白一点 。从营养价值来说 ， 粳米的营养价值要比大米高 。从产量来说 ， 普通大米的产量要远远高于粳米的产量 。所以从种植面积上来说 ， 普通大米要广泛得多 。从价格来说 ， 粳米的价格较普通大米要贵一点 。从口感来说 ， 粳米要更有韧性 ， 更有嚼头 。
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