红烧鸡爪怎么做好吃，红烧鸡爪怎么烧才好吃( 二 ) _红烧

翻炒几下之后，把姜丝放进去，再放一小片桂皮、一片香叶、一粒八角，保持大火翻炒均匀。
然后沿锅边烹入4瓷勺料酒，翻匀，耐心等待料酒挥发一会儿，等到没有料酒了味道之后，烹入2瓷勺醋，醋也能去腥，同时淡淡的能开胃。
再加4瓷勺生抽酱油， 2瓷勺老抽酱油调色调味。（根据鸡爪多少来放，我这是2斤鸡爪的量，调到稍微深一点的颜色就可以了，也别加太多酱油，容易苦。）翻炒一下，放入小米椒和盐，加开水稍微没过鸡爪。

如果家里有珐琅锅或是砂锅，把鸡爪倒进去炖，没有的话直接就着炒锅炖也没问题。虎皮蛋倒进去一起炖，大火把水烧开之后，盖上锅盖后转成小火，计时炖20分钟。

时间到了之后汁水已经比较浓稠了，鹌鹑蛋里也渗入了不少料汁，颜色也更好看了。如果汤还剩太多的话，开大火稍微收一收，收到更浓稠一些。
把螺丝椒放进去，增加新鲜的辣，用勺子舀起汤汁淋在虎皮蛋上，差不多就行了，关火开吃吧，可香了！

大家好，今天给大家介绍一道南北通吃的菜肴，无论是在南方还是在北方都能见到。这道菜肴是用鸡爪做成的，它的主要食材就是鸡爪，不要小看鸡爪的营养成分哦，鸡爪的营养成分可是很高很高的，还有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃鸡爪我们不仅能软化血管，同时还能具有美容作用。好了，大家现在是不是很想知道这道美食是什么？这道美食就是红烧鸡爪。大家现在是不是迫不及待的想要看看红烧鸡爪怎么制作呢？别着急，我们先来看一看红烧鸡爪需要的食材有哪些吧。
红烧鸡爪的准备食材
我们在制作红烧鸡爪的时候，需要准备的食材有鸡爪500克、白醋一勺、姜20克、料酒四毫升、食用油60克、冰糖15克、葱65克、八角一个、花椒一勺、香叶三片、干红辣椒三个、生抽两勺、老抽一勺、陈醋两勺、盐半勺、鸡精2克。这就是红烧鸡爪需要准备的食材的，我们现在看一看红烧鸡爪的制作方法吧，相信大家已经迫不及待了吧。
红烧鸡爪的制作过程
我们首先把买回来的鸡爪给他解冻，解冻了之后给他清洗干净，清洗干净之后，我们用水浸泡十分钟左右，浸泡完了之后我们给它取出来，然后把鸡爪的指甲部位全部给切掉。切掉之后我们就可以取出锅，然后在锅中倒入冷水，然后再放入鸡爪，放几张之后再加入两片姜、一勺白醋、两勺料酒，然后我们就可以烧开它，烧开之后煮三分钟，煮三分钟之后会出现浮沫，然后我们就可以把浮沫去掉。