材料准备
1.猪瘦肉500克
2.上海青、金针菇、绿豆芽、香菜
3.豆瓣酱、大蒜、姜、花椒、干红辣椒
4.生抽、淀粉、料酒、白糖、胡椒粉
做法准备
1.金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净 ， 上海青清洗干净 。
2.猪肉切薄片加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、腌制20分钟 。
3.炒锅烧热加入植物油 ， 将肉片煸炒至变颜色约七分熟时盛出备用 。
4.另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香 。
5.加入适量清水烧开 ， 把青菜放入烫熟之后捞起来放盆里备用
6.将肉片放入锅中大火烧开就好了
7.把熟透的肉片盛在青菜上 ， 倒入汤 。
8.在上面放入花椒、干红辣椒、葱碎、香菜淋上热油就好
美味小贴士
处理肉片一是腌制的时候记得放点清水 ， 二是炒的时候一定不要炒太久 ， 三是煮的时候大火开锅即可 ， 这样肉片就会很嫩了 。
【蒜蓉肉片怎么做，水煮肉片怎么做?】图片转自网络
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