制作教程
那下面就来跟朋友们分享一道米酒的制作方法及技巧，希望朋友们能够喜欢 。
如何制作米酒
特点：美味香味 软糯可口 制作简单 一看就会
需要食材：
主料：优质糯米1000克
配料：甜酒曲8克、凉白开300克
制作方法：
第一步：糯米洗净后，提前用清水浸泡一晚 。用手指一搓无米心就可以了 。然后捞出沥干水分备用 。
第二步：锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入糯米，大火蒸制30分钟 。然后放入冷水中浸泡，边泡边用手把米粒轻轻搓散 。成一粒粒状 。
第三步：把搓散后的糯米捞出沥干水分放入盆中 。取一只小碗，放入酒曲，（留一小点）用300克凉白开化开，倒入糯米中，然后搅拌均匀 。（糯米温度不能过高，35度左右最佳）
第四步：拌匀后，在糯米中间用手挖出一个洞，（这样能更好地引酒出汁）然后上面均匀撒上一点酒曲 。
第五步：盆口盖上保鲜膜，（一定要密封好）放在温暖的地方静置48个小时，有酒香出来即可 。
制作技巧
（1）在制作过程中，糯米不能沾上油脂和生水，这样会让制作失败 。
（2）放入凉水中浸泡是为了快速降温，还有个作用让米粒更好分离成颗粒状 。这样制作出来的成品颗粒感分明 。
（3）把酒曲倒入糯米中时，糯米温度宜低不宜高，否则会把酒曲菌烫死，导致制作失败 。
（4）把酒曲倒入糯米中时，戴上一次性手套用手搅拌更均匀、快捷 。
（5）酒醪发酵好的标准是：出汁很多，有一些酒醪会漂浮在汁上，用手能转动整个酒醪 。
（6）除了把糯米蒸熟外，也可以用电饭煲煮熟 。
（7）如果出汁慢，可延长发酵时间 。
（8）制作完成后，放入冰箱冷藏后食用口感更好 。
内容总结
米酒美味香甜，制作也很简单、方便 。最关键有三点：1、在制作过程中，不能沾上油脂 。2、糯米蒸熟后，一定要等温度降低后再把酒曲水倒入 。3、搅拌一定要均匀 。掌握好以上三点，就耐心地等待发酵完成了 。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读 。谢谢你们！
推荐阅读
- 一位27岁女家庭教师的自述 我的家庭女教师
- 立体蛋糕怎么做贺卡，自制立体生日蛋糕贺卡
- 自制百香果柠檬蜂蜜适合冷冻保存吗,为什么不甜
- 怎样自制酸奶 家庭
- 什么是蓝颜知己什么是红颜知己 蓝颜知己是什么
- 家庭应急急救包有哪些东西
- 自制酵素对身体是否有益?为什么不能吃
- 单亲家庭的女孩，单亲家庭长大的女孩子
- 如何在家自制老冰棍
- 跟单亲家庭的男孩结婚 单亲家庭的男孩