自制酵素对身体是否有益?为什么不能吃 _自制

【自制酵素对身体是否有益?为什么不能吃】你好，我是晨曦，很高兴为你解答。
对于酵素大家其实都有误解，觉得酵素可以减肥，其实不是的，酵素不可以减肥，但是酵素是对便秘有改善的。作为一个喝过酵素的人，我觉得我还是有发言权的。晨曦有便秘，不是特别严重，但是偶尔会3天大便一次。没有便意，大便也比较费劲。后来自制了酵素，每天喝一点，大便比较通畅，而且不费力了。这就是我喝酵素的感觉。至于减肥，我觉得需要考证。

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酵素的原理是利用水果发酵产生的酶从而帮助肠道蠕动，就像喝‘益生菌’一样。帮助消化，帮助肠道蠕动，如果有便秘情况的朋友可以尝试。
但是不是像大家说的一点作用没有，科学家也说了，酵素不可以减肥，但是对于便秘有缓解作用。前提是你要做法正确，做法不正确不但没有效果，反而会比较危险。

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晨曦做了柠檬酵素，柠檬不但可以美白，还有大量维生素C 。
制作方法：
①将柠檬放入盆中，加水，盐，泡半小时后搓洗干净，去除农药残留。然后擦干表面
②将柠檬切片，厚度大约硬币的厚度，如果是黄柠檬要去籽，不然会苦。（水果刀和菜板都要提前冲洗，不可带水带油）

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③一层柠檬一层黄冰糖，码放在酵素桶里。然后密封放置阴凉处发酵三个月（最好是黄冰糖，没有可以用白冰糖，不要用白糖）
④前期每天排气一次，用筷子翻动一下。注意，筷子用新的，不要带水带油的。
很多人觉得酵素没作用是因为，第一，制作过程中加白醋，白醋一般是外面卖的酵素为了冒充纯酵素，提味的。自制酵素不加任何辅助性的东西。
第二，发酵时间不够，发酵最少三个月，发酵时间不够就没有作用。
第三，制作过程中有失误，容器，刀等不干净。或者容器密封不严。导致没有发酵。

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酵素就是我们常说的酶，而酶是一种生物催化剂，主要成分就是蛋白质，是有一定生物活性的蛋白质（如助消化），但这些本来就有生物活性的蛋白质，当被吃进胃里后，在胃酸的作用下，就会失去活性，然后被水解为没有活性的氨基酸，再吸收。多数酵素（尤其是自制酵素）进入胃里被胃酸破坏就已经没有活性，或活性很弱了，帮助消化的作用微乎其微，更不会吸收进血液，进入人体，去分解体内的脂肪。
因此，坊间流传的，自制酵素的美容、减肥、抗衰老等神奇功效都是不存在的，助消化的作用主要也是和水果所含的有机酸、发酵产生的乳酸促进消化液分泌有关，和酵素本身关系不大。

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网络上的自制酵素方法，一般是各种水果切片，加很多糖，然后放到密闭容器里，自然发酵制成的。这种家庭自制的酵素，且不说酵素含量（水果中蛋白质含量本来就很低），就考虑到混入杂菌（尤其是致病菌）的风险较大（可能产生有毒有害物质），还加入了那么多糖（增加龋齿和肥胖风险），危害也是大于可能的益处的(主要可能的益处是乳酸和有机酸促进消化)，是不建议喝的。
想促进消化，可以吃少量带有酸味（富含有机酸）的水果，如山楂、柠檬和橘子等，也可以喝富含乳酸的酸奶，没必要非得自制酵素。因为酵素本身没什么特殊的健康益处，自制酵素，还有很大的安全隐患。