因为一般人一周都是吃一两次，维生素A是油溶性的，我们的身体可以储存它，以供后续继续使用 。
所以，偶尔吃多一点，超出RDA也是没有问题的 。
你可以一周吃一次，比如说1-3两，不要超过一周的总需求量就好，超过了一点也没有关系，一般人是不会中毒的 。
以前，在一些比较穷的国家，因为食物匮乏，孩子缺乏维生素A比较常见，政府部门做不到每天敦促孩子摄入维生素A，他们会选择每年给孩子补充大量维生素A2-4次，
they administer megadoses of the vitamin 2-4 times per year.
有些孩子可能短期出现一些维生素A过多不适的问题，但是，长期来说，他们的维生素A缺乏问题解决了 。
当然，对于我们能正常获取足够食物的人来说，是不需要摄入维生素A补剂的，每周吃1-2次猪肝就ok了 。
实际上，大部分维生素A中毒的案例，都是因为补剂的原因，而不是食物 。
因为，人体吸收补剂中的维生素A的速度，是食物中维生素A的10倍左右，所以，补剂急性中毒的风险更高 。
总之，维生素A过量的风险，对于吃猪肝的普通人来说，真的是不需要担心的，谁能做到每天吃猪肝，还吃过量呢 。
还有人会担心铜的问题，其实，一周1-2次的量，也是没有问题，不用担心 。
对了，我们选择肝脏的时候，尽量选择吃草动物的肝脏，吃肉类动物的肝脏中，维生素A的含量更高，在中国好像都是吃草的吧，我们很少吃食肉动物吧 。
关键的瘦龙说
所以，对于成人来说，一周吃1-2次猪肝，一盘菜也就几两猪肝左右，几个人一起吃，是没有问题的 。
对于小朋友和孕妇来说，可以适当少一点，就一周吃一次吧 。
还有很多人说，肝脏是排毒的，不干净，这个完全是想当然，只要你清洗干净，可以放心吃，它不脏 。
至于胆固醇的问题，就更加不要在乎了，我觉得，且不说胆固醇到底有没有问题，食源性胆固醇是不会影响体内胆固醇的含量 。
猪肝是动物的肝脏，也是解毒的器官 。同时猪肝中胆固醇的含量也较多，但是即使如此，猪肝也很受大众欢迎 。猪肝能不能多吃，吃多了对于身体是否有危害？
肝脏就像一个巨大的“化工厂”，它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理，所以“吃肝脏会中毒”的说法并非完全危言耸听 。但是，肝脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药、饲料水源被污染的基础上的 。食用经过检验检疫的合格动物肝脏，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会发生中毒 。
很多女性喜欢吃猪肝，医生也建议女性每周吃上一次猪肝 。女性因自身生理原因很容易出现贫血，而猪肝对于女性来说是补血的好食物，其补血效果远远高于红枣和阿胶 。猪肝中含有的是血红素铁，并且含量也较高，这些血红素铁在人体吸收率高，补血效果也就有着较好的效果 。
猪肝中不仅仅含有女性所需要的血红素铁，也是维生素A的食物来源之一 。维生素A不仅可以缓解眼睛疲劳，还可以维持皮肤健康提高机体免疫能力 。秋冬季节，很多女性感觉自己的肌肤干燥，甚至出现了起皮的现象，原因就在于体内维生素A的缺乏 。
猪肝虽好，但是也不宜多吃 。建议您可以每周吃一次猪肝，每次的量控制在50克左右就可以 。也许有的朋友会担心猪肝中的胆固醇含量高，其实我们血液中的胆固醇更多的是来自于身体产生的胆固醇，食物中的胆固醇仅仅是占有一小部分 。
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