怎样自制酸奶家庭( 二 ) _怎样

但发酵好了之后的酸奶，可以冰箱冷藏，让活性菌存活的时间久一些。而且一个星期的早餐就都解决了，因为可以搭配不同的麦片，还可以添加一些果干，或者是坚果在里面，那如果再放上一些新鲜的水果搭配酸奶一起食用，口感和味道、层次都会非常的丰富好吃，那么这个自制酸奶了就做好了。

自己在家做酸奶，通常情况下需要有酸奶机，然后要有菌种帮助发酵，可如果家里已经配备这两样的，大抵都不会来问怎么自制酸奶，毕竟有了它们，再准备点纯牛奶分分钟就能搞定了。SO，来说说，家里没有酸奶机的情况下怎么做酸奶。
首先，和用酸奶机一样，做酸奶先得准备好纯牛奶。
再来，你需要一个保温性能比较好的保温杯来替代酸奶机;
还有就是，替代发酵菌种的、用来做引子的原味酸奶。
是的，别怀疑，自己在家做酸奶，只要这三样：1.保温杯; 2.纯牛奶; 3.酸奶。
需要注意的是，牛奶，要用全脂的纯牛奶。酸奶用原味酸奶，注意要是需要在低温下保存的，在超市冷藏柜里出售的，有活性的酸奶，而不是可以常温放置的那些所谓酸奶，更不能是乳酸饮料。
材料准备好后，制作过程就很简单了。（一般，酸奶的用量是纯牛奶的十分之二，我通常是用250克纯牛奶＋50克酸奶来做，今天我们也以此为例）
1.把250克牛奶在微波炉或炉灶上加热到50度左右。家里有温度计的用温度测一下，没有温度计的注意，50度是高于体温的温度，加热好滴一滴牛奶在手臂上，有热度但不至于烫）
2.往保温杯中倒进开水，盖上杯盖摇一下，把保温杯内里烫一遍，一方面是给杯内做清洁杀菌，另一方面也是提前预热，让杯子里有温度，烫好后把水倒掉。（杯子一定要是绝对干净的，无油无水的，不要用已经有茶垢的保温杯去做）
3.把50度左右的温热纯牛奶和50克酸奶一起倒进保温杯中，搅拌均匀盖上杯盖，放置8小时左右，待其凝固后酸奶就做好了，放进冰箱冷藏室保存，吃的时侯按自己的喜好加入蜂蜜、或糖、或果酱都好。