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大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，蛋挞皮酥脆这样做 。
蛋挞皮：
普通面粉250g，盐2g，白糖5g，130g凉水搅成面絮，放40g黄油，揉成面团，密封冷藏30分钟 。
在取160g黄油，放保鲜袋里擀成薄饼 。放冰箱冷藏定型 。
行好面团擀成黄油3倍大，把定型好的黄油放面饼中间对折，在擀成大薄片在对折，装保鲜袋冷冻15分钟 。
在取出在擀开在对折在冷冻15分钟 。
在取出在擀开这次擀薄点卷起来，在分成16个面挤，放蛋挞盒里，用大拇指在中间按压，边压超转圈，按压好放冰箱冷藏30分钟 。
这样做出来蛋挞皮特别酥脆 。
蛋挞液：120g牛奶，2喝鸡蛋，15g白糖搅匀，倒入蛋挞皮里，倒9分满 。
【制作蛋挞没有蛋挞皮可以成功吗】烤箱提前上下火200℃烤20-25分钟，温度仅供参考 。
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