食用野菜：两种都是人们熟悉的野菜，在生长季节可以采摘它们的幼苗和嫩叶当野菜食用 。
二，蒲公英和荠菜的不同
外形不同：蒲公英是菊科蒲公英属植物，叶片比荠菜宽大一些，头状花序，黄色 。
荠菜是十字花科荠菜属植物，叶片稍窄小，花为十字花（花瓣四个，十字形排列），白色 。
生长特性不同：蒲公英在采挖后根部可以继续长出新苗，就是根孽能力强，在生长季节可以长时间采摘到新鲜的蒲公英食用 。荠菜的根孽能力弱，一般在三到五月有鲜嫩荠菜采摘，之后就长老不能吃了 。
成分不同：蒲公英主要含有黄酮类、多糖类、酚酸类、植物甾醇类、萜类、糖蛋白、低聚糖、香豆素、脂肪酸、木质素、生物碱、有机酸、矿物质等 。荠菜主要含有蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分 。
三，蒲公英和荠菜哪个更好吃
我觉得这两者野菜的味道和风味各有不同，各有特点 。蒲公英鲜嫩清脆一些，没有涩味；而荠菜鲜嫩绵柔，味道甜，有时有微涩感觉 。总体上两种都是非常好吃的野菜，没有可比性，其营养都是很丰富的 。蒲公英可以做凉拌菜、
炒菜、
做菜饼、做浆水酸菜等；荠菜可以凉拌、
炒菜、做菜饼、
做馅包饺子等 。
两种在烹饪时也有差异，荠菜不能煮的时间长，不然就绵了 。
【你觉得蒲公英和荠菜,哪个更好吃些】以上就是我的回答，谢谢 。
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