【铁锅炖羊肉好吗】好 ， 步骤如下：1、羊肉洗净切块；2、生姜切片，葱切段；3、胡萝卜切块，香菜，葱切好备用；4、凉水锅中放入羊肉，开火加热，水开后用勺子捞去浮沫，捞出羊肉，废水倒掉；5、铁锅中依次加入羊肉 ， 热水 ， 加适量盐，姜片，葱段，调料包(花椒，干辣椒 ， 八角)，开火，水开后改中小火慢炖；6、羊肉八成熟时放入胡萝卜块继续炖 ， 炖至羊肉熟透肉烂，加入适量盐，葱花 ， 味精；7、羊肉出锅，撒上葱花，香菜 。
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