要怎样才能打发淡奶油呢( 二 ) _怎样

最终的打发量约为原来体积的2.5-3.5倍。如果搅打速度过快，会大量涌入空气，造成淡奶油打发后的粗糙质感或搅打过度；但搅打速度太慢，会造成打发时间过长，同样会造成粗糙质感。打发后应立即使用或倒入密封容器内，放置冷柜于2小时内使用完。

关于淡奶油的选择
打发与乳脂含量有关。建议挑选乳脂含量在35%以上的淡奶油进行打发。
同时，打开包装后要检查淡奶油的状态，如遇挂壁严重、发生厚结块、水油分离的淡奶油不宜再进行打发，应立即停止使用和操作。

关于淡奶油的储存
勿放置冷冻室存放，应存放在2-4°C的冷藏室，冷藏时注意不要存放在在冰箱后部，尤其不能贴着冰箱内壁，易将淡奶油冻伤。同时不应长时间频繁开关冰箱门，以免造成过大的温度波动，导致淡奶油发生变质。
未能一次性使用完毕的淡奶油应在开封后冷藏，并于3天内使用完毕。如家庭使用建议按需购买小包装的淡奶油更为稳妥。

以上就是关于淡奶油的打发技巧及注意事项，你都get√了吗？
恒天然
源自新西兰，是全球领先的乳制品生产商之一，遍布全球140个国家和地区，占全球乳品贸易的1/3 。作为优质乳品之源，恒天然致力于为中国消费者提供可信赖的乳品精华。
其实打发奶油也没有那么难....但是如果方法不对，温度不对容易失败。
奶油必须是冷藏过的奶油，尤其是夏天太热，打发奶油时对室温有要求的。
第一步：打发奶油前准备，打发的盆无油无水，包括电动打蛋器两个头都放入冰箱冷藏10分钟，直到容器冰凉，取出用厨房纸擦干，因为冷藏后会有一层雾气水珠。
第二步：如果是夏天打发，最好在盆底坐冰打发，这样比较容易打发，不然也可以在空调房里打发，现在的天就无所谓了，还是容易打发的。
第三步：最好选用专用的打蛋盆，比如底部有硅胶护底，或者不锈钢，玻璃器皿等等。
第四步：市面上的淡奶油一般含脂肪量在30%—35% ，不选择低于这个含量的淡奶油，有一种稀奶油脂肪含量就较低不容易打发起来。
第五步：加白糖打发，从低速打发转到中高速打发，打发到不流动时转低速打发，随时观察状态，打到最后打几下看一下状态，以免打过头，提起打蛋器奶油霜小尖尖状态就好了，奶油打过头就会油水分离成豆腐渣了失败告终……
第六步：打发好的奶油放入冰箱冷藏，能够让状态更稳定不易融化。大概总结这些，总结经验就是，新手一开始打发总会失败一两次，但是熟能成巧，打的多了就能找到状态了，就像做戚风蛋糕一样，一次次失败一次吃总结经验，到最后随便一做都成功，需要什么状态就会做成什么状态。感谢推送邀请解答，家里的长帝烤箱不错，上色很均匀，温度好掌握。