3、那就是对于火候的掌控 ， 在对河粉进行翻炒时 ， 全程要采用大火进行爆炒 ， 并且要时不时的晃动一下锅底 。由于现在大部分人的家里都是采用家庭小灶 ， 火力稍微要小一些 ， 因此呢爆炒时间要稍微长一些 。
河粉在入锅以后 ， 我们就可以开始进行调味 。往锅中加入少许的生抽 ， 两滴老抽用来调色 ， 接下来就全程爆炒 。河粉在经历高温煸炒以后 ， 就会迅速变热 ， 因此我们要晃动一下锅底 ， 让其均匀受热 ， 更加的入味 ， 这一步是炒河粉不粘连的关键步骤 。
4、将调料和河粉翻炒均匀后 ， 把我们提前准备好的小米辣椒圈下入到锅中一同进行炒制 。
翻炒大概几分钟以后 ， 河粉差不多就熟啦 ， 然后往锅里撒入一些葱花进行点缀 ， 一道美味的炒河粉就可以出锅进行食用 。
如果你还有更多喜欢吃的食材 ， 也可以将其加入到锅中同河粉一同进行翻炒 。但一定要注意的是 ， 炒河粉时动作力度一定要轻一些 ， 同时动作要快 ， 避免河粉被铲子铲断 ， 如果你是一位厨房高手的话 ， 还可以采用抛撒的方式翻炒 。
【小贴士】
1、在炒河粉时 ， 全程一定要采用大火爆炒的方式 ， 同时翻炒速度要快一些 。
2、想要河粉不粘连 ， 在炒制之前一定要用筷子打散开 ， 在炒制时火候要大 。
3、炒河粉时 ， 不用往锅中加入清水 ， 干炒即可 。
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