怎样炒粉才好吃又简单( 二 ) _怎样

不用刷锅，倒入15克食用油，打入2个鸡蛋，放入河粉开始翻锅，时间约2分钟，最后加入韭菜豆芽炒匀，出锅。
这种炒法，特别适合新手，先把老抽生抽放入河粉里面拌匀，这样就避免了中间调味环节中的手忙脚乱，河粉着色不匀现象。同时亦增加了做成功的信心，毕竟老是失败，对自己的打击实在太大。

炒干米粉
第一种炒法：这个是最常见的炒法了，先把干米粉放入盆里，加入清水浸泡2-3个小时，然后用手捏捏，感觉到米粉变软，捞出沥干水分，按照上文说的方法炒制。
第二种炒法：烧锅倒入清水，放入干米粉，待水烧开后，把米粉抖散，然后捞出过“冷河” 。即把米粉捞到清水盆里降温，然后捞出沥干水分再炒制。
第三种炒法：就是直接炒，烧锅倒入食用油，转小火，放入干米粉，洒入少量清水，用筷子把米粉抖散。看到锅里的水烧干后，继续洒入清水，经过几次洒水后，米粉就会变软。再打入鸡蛋炒至半凝固，加入配菜炒至断生，加入老抽，生抽炒匀，出锅。
赶时间做法：先准备好葱油，烧锅倒入适量食用油，放入小葱，洋葱炸透，即小葱变成焦黑色，捞出小葱洋葱不要。葱油晾凉后加入生抽，倒入玻璃瓶，密封保存。
烧开一锅开水，放入河粉烫1分钟，捞出沥干水分装盘，浇入葱油。或者将河粉放入碗里，放入微波炉加热。如果是干米粉，应提前泡软再烫，或加热。

我觉得炒河粉很好吃，炒河粉是广东有名的小吃，也是一道经济实惠的家常主食。炒河粉无论是做主食还是早餐或夜宵都是人们最喜爱的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有着不同的风味。
【制作食材】河粉、包菜、鸡蛋、豆芽、葱花
【方法及步骤】
1、第一步呢我们要对配料准备一下。买回家后的河粉，要用筷子将其搅散开来，否则在炒制的时候容易黏成一团。包菜先用清水清洗干净，再用刀把其硬蒂去掉，切成细丝状备用。豆芽用流水冲洗干净后，控水捞出装入小碗中，另准备三个鸡蛋，将其打入碗中，调打成蛋液备用。如果有喜欢吃辣的朋友，还可以准备上一些小米辣椒，切成小圈，装入小碗中备用。
2、铁锅中加入食用油，油要多加入一些，河粉在进行煸炒时会比较吸油。待油热以后，倒入调打好的鸡蛋液，将其煎至定型以后，用铲子划散成鸡蛋碎。紧接着呢倒入豆芽和包菜，用大火进行爆炒。
两分钟以后，往锅中撒入少许食盐进行调味。等包菜和豆芽炒至断生时，下入河粉。大部分在炒制河粉的时候，常常会有这样一个烦恼，那就是炒出来的河粉容易粘连，在这里呢，我要给大家分享一个炒河粉不粘连的小技巧。