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3. 桃红葡萄酒
桃红葡萄酒具有比较复杂的水果风味与温和的单宁 ， 因此适饮温度要比一般的白葡萄酒略高 ， 在8-11℃左右 。
另外 ， 桃红葡萄酒可以由许多不同特性的葡萄品种制成 ， 可以按颜色越浅酒体越轻 ， 温度越低的规律来进行冰镇 。
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4. 起泡酒
对于起泡酒来说 ， 温度除了会影响香气与口感 ， 还会影响酒中气泡的表现 。
温度较高时 ， 二氧化碳会更为活跃、释放得更加强烈 ， 温度偏低时 ， 气泡会更为绵长细腻 ， 通过一个缓慢上升并逐渐消失的过程 ， 散发出新鲜的柑橘味和酸度 。
5-7℃左右的时候 ， 有助于保持气泡的绵密 ， 而如果是香槟酒 ， 可将温度控制在7-10℃ ， 以增强酒中类似吐司与饼干的特殊香气 。
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5. 甜酒&加强酒
正如上面提到的 ， 甜酒的甜度比较高 ， 而饮用温度过高的话就会产生甜腻感 ， 影响口感的体验 ， 较低的温度能够促使酒释放出酸味 ， 令口感变得清爽 。 适饮温度在5-7℃足以 。
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如何正确冰镇一杯葡萄酒？
说到冰镇葡萄酒 ， 有一个做法是最忌讳的 ， 那就是加冰块 。 打一个不恰当的比喻 ， 给葡萄酒加冰块 ， 就像冬天想喝温热的白酒 ， 你却往酒里加热水 。
冰镇葡萄酒的方式有很多 ， 酒柜、冰桶、冰箱都比较常见 。 而如果家里有藏酒酒窖 ， 那就当我没说 。
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1. 酒柜
如果有囤酒的兴趣 ， 酒柜是一个最好的选择 ， 价格方面区间很大 ， 因为酒柜的型号和大小非常多 ， 容量上从9瓶到100瓶的都有 。
酒柜最大的优势就是可以恒温恒湿 ， 储存不同的葡萄酒就调节至不同的温度湿度 ， 比较方便 。
喝的时候 ， 直接拿出来即可 ， 不需要特地去冰镇 ， 如果喝不完 ， 也可以再重新放回去冷藏 。 如果喜欢具有陈年潜力的红葡萄酒 ， 酒柜可以说是最佳选择 。
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2. 冰桶
冰桶适合满足快速冰镇葡萄酒的需求 。
如果家里没有酒柜这种专业设备 ， 或者在餐厅时点了一瓶葡萄酒 ， 服务员是从酒架上拿下来的 ， 那也就必须要用到冰桶 。
冰桶用法也很简单 ， 1:1比例将冰块和水倒入冰桶 ， 不要超过冰桶容量的3/4 ， 如果挺急着喝 ， 可以在冰水中加入盐 ， 这样通过加速冰块融化实现降温 。
根据物理定律 ， 冷水比冰箱中的冷空气能更快地使葡萄酒冷却 。 一般来说 ， 冰镇时间根据葡萄酒种类来判定 ， 酒体饱满的红葡萄酒3分钟就差不多了 ， 年轻的白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒要多泡一会儿 ， 5-10分钟左右 。
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3. 冰箱
冰箱家家都有 ， 对大多数人来说 ， 这种方式更容易操作 。
红葡萄酒或者白葡萄酒 ， 在晚餐前1到2小时放进冰箱冷藏里 ， 提前10分钟左右拿出来 。 冰箱的理想温度在1-4℃之间 。 如果你家的冰箱冷藏室结霜了 ， 那是温度偏低 ， 冰镇时间也要缩短一点 。
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